Langlebigkeit der Fleischer-/Metzgerbranche – ein Gütesiegel

April 9th, 2020

Sehr geehrter Herr Fleischer-/Metzgermeister,

die aktuelle Corona Pandemie hält auch Deutschland in Atem. Konzernlenker und Mittelständler sind branchen-übergreifend gleichermaßen verunsichert wie der Endverbraucher. Das Stresshormon Cortisol veranlasst so manch Einen zu Überreaktionen oder gar Panikkäufen.

Ärzte, Krankenschwestern und Pflegekräfte stehen unter Dauerstress. Rettungssanitäter arbeiten vielfach am Limit. Ordnungskräfte, Polizisten sind permanent gefordert. Apokalyptische Visionen werden kolportiert, welche Umwälzungen die Krise generieren könnte.

Und so werden sicherlich auch Sie als Fleischer-/Metzgermeister sich wiederholt fragen:

Bin ich mit meinem Fleischer-Fachgeschäft nach Abflachen oder gar Ende der Krise noch richtig aufgestellt?

Welche Verschiebungen im Kundenwunsch-Spektrum könnten für mich gefährlich werden?

Die Antwort ist:

Als Fleischer-/Metzgermeister arbeiten Sie und Ihre Kollegen in einer Branche, die der Erfüllung eines menschlichen Grundbedürfnisses, nämlich der Ernährung dient. Und dieses Grundbedürfnis ist stabil. Eventuelle Verschiebungen im Kundenwunschspektrum könnten Sie weiterhin durch Ihren direkten Kundenkontakt via Bedientheke vergleichsweise schnell erkennen, sich entsprechend anpassen oder gar neue Kundenwünsche wecken. Ihre lange, vielleicht gar Generationen übergreifende Marktpräsenz ist ein Gütesiegel. Und die außergewöhnlich große Langlebigkeit der gesamten Fleischer-/Metzgerbranche ist ein bedeutsamer Vertrauensvorschuss auf die Zukunft.

Sicherlich kann die Wirtschaft nach Abflachen der Krise nur behutsam wieder hochgefahren werden. Und unterstützende Maßnahmen wie Steuersenkungen sind sicherlich willkommen.

Denn auch oder gerade in Pandemie-Zeiten gilt:

Eine vergleichsweise lange Marktpräsenz Ihres Fachgeschäfts vermittelt Vertrauen. Ihr Unternehmen wird vom Endverbraucher in einer Form wahrgenommen, wie sie sonst überwiegend Markenartiklern entgegen gebracht wird.

Durch Qualitäts- und Serviceführerschaft grenzen Sie sich auch weiterhin gegenüber Supermärkten und Discountern ab.

Fleischer-Fachbetriebe wird es auch in Zukunft geben. Denn schon Ihre Vorfahren haben in ihrer Gesamtheit bewiesen, massive Marktverschiebungen, Dürre, Überschwemmungs-Katastrophen und Schlimmeres gemeistert zu haben.

So werden sicherlich auch Sie durch fleischerhandwerkliche Kreativität, situativ-sinnvolle Kooperationen sowie durch Geduld und Hartnäckigkeit gemeinsam mit Ihren Kollegen dazu beitragen, einen Weg aus der Krise zu finden.

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Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Fleischer/Metzgerblog-Moderator)
Moderator vom genuss-affinen Regional-Portal Kulinarisches-OWL.de
Autor strategischer Sachbücher für die Fleischer/Metzgerbranche
Verlag: Strategie-Verlag Schmidt KG
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Versorgungssicherheit gegen Hamsterkäufe

März 27th, 2020

Versorgungssicherheit als klassisches Mittel gegen Hamsterkäufe 

Sehr geehrter Herr Fleischer/Metzgermeister,

sicherlich erleben Sie oder Ihr Team an der Verkaufstheke es täglich wiederholt, wie sich besorgte Bürger/Innen nach der Versorgungssicherheit mit Lebensmitteln erkundigen. Und in puncto Versorgungsicherheit genießen Sie umso mehr Vertrauen, je umfangreicher oder bedeutender Ihr Lokal-oder Regionaleinkauf ist und je besser sie diese Tatsache Ihrer Kundschaft kommunizieren. Denn Regional- oder Lokal-Einkauf signalisiert nicht nur „Frische durch kurze Wege“ sondern auch Herkunftssicherheit.

Zudem haben Sie gegenüber beratungsarmen Supermärkten und preisaggressiven Discountern mit ihren seelenlosen Info-Terminals einen weiteren bedeutsamen Vorteil: Es ist der persönliche Kontakt zum Kunden via Bedientheke. Denn hier können Sie den Kunden nicht nur bedienen, sondern auch mit Zusatz-Informationen zum jeweiligen handwerklich hergestellten Produkt versorgen. So könnten Sie ihn auch bezüglich verschiedener Produkt-Verwendungsmöglichkeiten beraten. Denn Sie als Fleischer-/Metzgermeister genießen Kompetenz (Link) und könnten im persönlichen Gespräch die so wichtigen verkaufs-entscheidenden Emotionen erzeugen.

Versorgungssicherheit ist das klassische Mittel gegen Hamsterkäufe. Denn wozu sollte ein Kunde unverhältnismäßig viel einlagern, wenn ständige Waren-Verfügbarkeit gegeben  ist.

Vielleicht rufen Sie in diesem Zusammenhang einmal die nachstehenden Videos auf, die eins gemeinsam haben: Vertrauen in die Versorgungs-Sicherheit herzustellen.

VIDEO „Statement zum Coronavirus – DBV Deutscher Bauernverband“ – Joachim Rukwied, Präsident des Deutschen Bauernverbandes 

Bleiben Sie bitte gesund!

Es grüßt Sie freundlich

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Fleischer/Metzgerblog-Moderator)
Moderator vom genuss-affinen Regional-Portal Kulinarisches-OWL.de
Autor strategischer Sachbücher für die Fleischer/Metzgerbranche
Verlag: Strategie-Verlag Schmidt KG
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